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糖醋脆皮茄子 糖醋里脊的味道

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2014-01-07 00:17:39 来源:美食家

  家人爱吃甜食,我用茄子照样也做出的里脊的味道,家人非常爱吃这道菜,甜酸含糖量,超好吃的东西的面吃,我太少 说天天吃肉,老是吃素对身体好哦。

  【糖醋脆皮茄子】

  【主料】

  茄子10000g、面粉1000g

  【辅料】

  油适量、盐适量、鸡蛋有另一2个、蒜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量

  【做法】

  1.准备原料

  2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

  3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4.低筋面粉里打入有另一2个鸡蛋加入小量水

  5.调成稀稠适中的面糊

  6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,装进去面糊中调拌均匀,使二根茄子都沾满面糊

  7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子装进去锅中炸

  8.炸至茄子金黄酥脆即可挖掘出控油

  9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  10.锅里小量油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11.装进去葱花爆香,装进去料汁,小火加热

  12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使二根切条均匀裹满料汁即可

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